بزنس بالعربي (Business بالعربى )Ahmed RashadAll episodes
التوسّع والأنظمة التشغيلية في المطاعم مع لؤي تركي
في الحلقة دي من SMEs Podcast، بنستضيف لؤي تركي، Co-Founder Saal Food، عشان نتكلم عن التوسّع في قطاع المطاعم (FnB) وإزاي تبني سلسلة ناجحة. لؤي بيوضح إن كتر الفروع مش بالضرورة دليل نجاح، لأن لو الأساس ضعيف، التوسّع هيكبّر المشاكل بدل ما يخفيها.
وبيحكي عن تجربة بوفلو برجر اللي بدأت كمطبخ سحابي بسيط في المهندسين سنة 2008 وهي بتنافس براندات عالمية، والسر كان الثبات (Consistency) ووجود نظام تشغيلي صارم ومكتوب بكل تفاصيله. وبيؤكد إنه من مدرسة إن النظام أهم من المنتج، لأن الشركة اللي عندها system قوي بتكسب على المدى الطويل حتى لو المنتج عادي. وبيتكلم عن الحاجات اللي لازم تتوفّر قبل التوسّع، زي الفريق وسلسلة التوريد والرقابة ودراسة السوق المحلي في كل بلد. وبيوضح إنه كمستثمر بيدوّر على عقلية المشغّل (Operator) أكتر من عقلية الشيف المبدع، وبينصح إن أي شراكة لازم يكون فيها عقود واضحة بتحدد دور كل طرف
تابعونا على صفحات الـ SMEs Summit ومنصة بيزنس بالعربي، وماتنسوش تشتركوا في القناة
Support the show
استمتع بتجربة سماع بودكاست فريدة من خلال ابليكشن بزنس بالعربي واستفيد من محتوى اضافي وحصري في البزنس وتطوير ذات حمل تطبيق من بزنس بالعربي من خلال الرابط
